Was ist die beste Art von Lebensmitteln? Was passiert, wenn man etwas anderes probiert? Wie lassen sich Ihre Speisen durch die Verwendung verschiedener Geschmacksrichtungen und Aromen abwechslungsreich gestalten und welche Geschmacksrichtungen mögen und bevorzugen Sie? Wie Sie wissen, verändern Gewürze die Welt der Geschmacksrichtungen, bringen Abwechslung in unsere täglichen Mahlzeiten und helfen uns, nicht immer wieder dieselben Geschmacksrichtungen zu verwenden. In diesem Artikel werden wir verschiedene Arten von Gewürzen kennenlernen und vorstellen.

Gewürze bezeichnen verschiedene Pflanzenteile wie Samen, Rinde, Wurzeln oder andere Teile, die in erster Linie zum Aromatisieren oder Färben von Lebensmitteln verwendet werden. Darüber hinaus werden Gewürze in der Medizin, bei religiösen Ritualen und bei der Herstellung von Kosmetika und Parfüms verwendet. Gewürze haben viele heilende Eigenschaften und können helfen, die Beschaffenheit von Lebensmitteln auszugleichen und als Konservierungsmittel den Verderb von Lebensmitteln zu verhindern, da viele Gewürze eine antibakterielle Wirkung haben.

Es gibt eine Vielzahl von Informationen über die Verwendung von Kräutern und Gewürzen in der Kräutermedizin. Es ist dokumentiert, dass Jäger Fleisch in die Blätter von Büschen einwickelten und dabei zufällig entdeckten, dass das Fleisch dadurch besser schmeckte. Bereits seit jeher werden Gewürze und Pflanzen zu medizinischen Zwecken verwendet, um den unangenehmen Geschmack und Geruch von Lebensmitteln zu beseitigen und um Lebensmittel frisch zu halten, und wenn die Blätter, Samen und Wurzeln von Pflanzen einen angenehmen Geschmack und Geruch haben, werden sie dafür verwendet. Und nach und nach gehören sie als Würzmittel zur gängigen Praxis. Gewürze sind kostbare Tausch- und Handelsgüter.

Der Gewürzhandel begann 3500 v. Chr. zur Zeit der alten Ägypter. Ein Teil des Vermögens des Propheten Sulaiman stammte aus dem Gewürzhandel und den großzügigen Geschenken der Gewürzhändler. Etwa fünftausend Jahre lang spielte sich der Gewürzhandel im Zentrum der Araber ab und verbreitete sich dann im Nahen Osten, im östlichen Mittelmeerraum und in Europa. Marcopolo stieß auf seinen Fernreisen auf Geheimnisse über Gewürze und hielt in seinem Reisebericht fest, an welchen Orten Gewürzpflanzen wuchsen.

Aufgrund ihres Aromas, ihrer Beschaffenheit, ihres Geschmacks und ihres medizinischen Nutzens sind indische Gewürze die beliebtesten der Welt. Hinzu kommt, dass dieses Land global den größten heimischen Gewürzmarkt hat. Weltweit gesehen ist Indien der größte Produzent, Verbraucher und Exporteur von Gewürzen. In diesem Land werden etwa 75 der 109 von der Internationalen Organisation für Normung (ISO) aufgelisteten Gewürzsorten hergestellt, und die Hälfte des weltweiten Gewürzhandels findet in den Zentren dieses Landes statt.