Was ist die beste Art von Lebensmitteln? Was passiert, wenn man etwas anderes probiert? Wie lassen sich Ihre Speisen durch die Verwendung verschiedener Geschmacksrichtungen und Aromen abwechslungsreich gestalten und welche Geschmacksrichtungen mögen und bevorzugen Sie? Wie Sie wissen, verändern Gewürze die Welt der Geschmacksrichtungen, bringen Abwechslung in unsere täglichen Mahlzeiten und helfen uns, nicht immer wieder dieselben Geschmacksrichtungen zu verwenden. In diesem Artikel werden wir verschiedene Arten von Gewürzen kennenlernen und vorstellen.

Was ist ein Gewürz in Lebensmitteln?

Gewürze bezeichnen verschiedene Pflanzenteile wie Samen, Rinde, Wurzeln oder andere Teile, die in erster Linie zum Aromatisieren oder Färben von Lebensmitteln verwendet werden. Darüber hinaus werden Gewürze in der Medizin, bei religiösen Ritualen und bei der Herstellung von Kosmetika und Parfüms verwendet. Gewürze haben viele heilende Eigenschaften und können helfen, die Beschaffenheit von Lebensmitteln auszugleichen und als Konservierungsmittel den Verderb von Lebensmitteln zu verhindern, da viele Gewürze eine antibakterielle Wirkung haben.

Welche Geschichte steckt hinter Gewürzen?

Es gibt eine Vielzahl von Informationen über die Verwendung von Kräutern und Gewürzen in der Kräutermedizin. Es ist dokumentiert, dass Jäger Fleisch in die Blätter von Büschen einwickelten und dabei zufällig entdeckten, dass das Fleisch dadurch besser schmeckte. Bereits seit jeher werden Gewürze und Pflanzen zu medizinischen Zwecken verwendet, um den unangenehmen Geschmack und Geruch von Lebensmitteln zu beseitigen und um Lebensmittel frisch zu halten, und wenn die Blätter, Samen und Wurzeln von Pflanzen einen angenehmen Geschmack und Geruch haben, werden sie dafür verwendet. Und nach und nach gehören sie als Würzmittel zur gängigen Praxis. Gewürze sind kostbare Tausch- und Handelsgüter.

Der Gewürzhandel begann 3500 v. Chr. zur Zeit der alten Ägypter. Ein Teil des Vermögens des Propheten Sulaiman stammte aus dem Gewürzhandel und den großzügigen Geschenken der Gewürzhändler. Etwa fünftausend Jahre lang spielte sich der Gewürzhandel im Zentrum der Araber ab und verbreitete sich dann im Nahen Osten, im östlichen Mittelmeerraum und in Europa. Marcopolo stieß auf seinen Fernreisen auf Geheimnisse über Gewürze und hielt in seinem Reisebericht fest, an welchen Orten Gewürzpflanzen wuchsen.

In welchem Land gibt es die meisten Gewürze der Welt?

Aufgrund ihres Aromas, ihrer Beschaffenheit, ihres Geschmacks und ihres medizinischen Nutzens sind indische Gewürze die beliebtesten der Welt. Hinzu kommt, dass dieses Land global den größten heimischen Gewürzmarkt hat. Weltweit gesehen ist Indien der größte Produzent, Verbraucher und Exporteur von Gewürzen. In diesem Land werden etwa 75 der 109 von der Internationalen Organisation für Normung (ISO) aufgelisteten Gewürzsorten hergestellt, und die Hälfte des weltweiten Gewürzhandels findet in den Zentren dieses Landes statt.

Welche Gewürze sind am beliebtesten?

• Senfkörner

Durch die Zugabe von Senf wird der Stoffwechsel angekurbelt und Fett verbrannt. 

• Kreuzkümmel

Kreuzkümmel ist eine Pflanze mit einem wärmenden Effekt, und ihm wird nachgesagt, dass er blähungshemmende Eigenschaften hat, die Verdauung der Nahrung erleichtert und den Stoffwechsel des Körpers anregt. In Verbindung mit Sport und einer ausgewogenen Ernährung kann der Verzehr von Kreuzkümmel beim Abnehmen helfen.

• Ingwer

In der traditionellen Medizin wird Ingwer seit Jahrhunderten gegen Schwellungen und Übelkeit eingesetzt. Ingwer hat außerdem eine entgiftende Wirkung.

• Koriander

Koriander dient als sehr gutes Stimulans für die Freisetzung von Magengasen nach den Mahlzeiten. Sie können zu diesem Zweck einfach Koriander in Speisen und Tee verwenden.

• Sumach

Gemahlener Sumach wird zu Fleisch gegessen. Sumach ist ein starkes Antioxidationsmittel.

• Gewürznelken

Nelken werden als Gewürz in Gerichten verwendet und haben ein angenehmes Aroma.

• Kardamom

Kardamomtee ist sehr beliebt und gemahlener Kardamom wird als Gewürz verwendet. Es gibt verschiedene Arten von Kardamom, wie schwarzer Kardamom, weißer Kardamom und grüner Kardamom und er hat viele Eigenschaften.

• Kurkuma

Kurkuma hat antioxidative Eigenschaften und stärkt das Immunsystem des gesamten Körpers, es fördert auch die Gesundheit der Haut und des Herzens und ist zudem nützlich zur Gewichtserhaltung.

• Schwarzer Pfeffer

Schwarzer Pfeffer hilft, die Salzsäure im Magen anzuregen, damit Sie die Nahrung besser verdauen und aufnehmen können.

• Zimt

Zimt fördert die Darmgesundheit und hilft, den Blutdruck zu regulieren.

• Fenchel

Fenchel enthält Beta-Carotin (, das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird) und Vitamin C, das für die Kollagenproduktion und die Geweberegeneration wichtig ist.

• Roter Pfeffer

Roter Pfeffer enthält viel Vitamin A und C.