Die Pistazie (Pistacia vera), ein Mitglied der Cashew-Familie, ist ein kleiner Baum, der aus Zentralasien und dem Nahen Osten stammt. Der Iran ist der wichtigste und bekannteste Produzent von Pistazien weltweit.

Es gibt verschiedene Sorten iranischer Pistazien mit unterschiedlich einzigartigen Aromen, die dem Verbraucher mehr Auswahl bieten.

Akbari Pistazie (Super lange Pistazie)

Die Akbari Pistazie hat den höchsten wirtschaftlichen Wert. Seine Früchte sind groß und mandelförmig mit gutem Ertrag und langen, großen Nüssen.

Kalleh Ghouchi Pistazie (Jumbo Pistazie)

Die Kalle Ghouchi oder auch Jumbo-Pistazie ist berühmt dafür, dass sie groß und leicht zu schälen ist. Diese Pistazie braucht eine besondere und andere Umweltsituation für den Anbau, weshalb der Iran der größte Züchter von Kalle Ghouchi Pistazien ist.

Ahmad Aghaei Pistazie (lange Pistazie)

Die lange Pistazie (Ahmad Aghaei) ist wegen ihres hohen Ertrags und der kürzeren Produktionszeit sehr beliebt.

Fandoghi Pistazien (Runde Pistazien)

Die Fandoghi-Pistazie ist in verschiedenen Gebieten im Iran weit verbreitet. Es ist die kleinste Pistaziengröße und hat eine runde Form.