Die Berberitze ist eine große Gattung von laubabwerfenden und immergrünen Sträuchern mit einer Höhe von 1–5 m, die in allen gemäßigten und subtropischen Regionen der Welt vorkommen. Die bekannteste Berberitzen-Sorte ist die Berberis vulgaris, eine kernlose Berberitze, die in Europa, Nordafrika, dem Nahen Osten und Zentralasien sehr verbreitet ist.
Eine der hochwertigsten Sorten der Berberitze (Pofaki Berberitze), die ein größeres Volumen und einen außergewöhnlich köstlichen Geschmack hat, wird im Iran angebaut.
In der Küche werden Berberitzen (insbesondere Berberis integerrima) zum Würzen von Suppen, Pilaws und Geflügelfüllungen verwendet.
Es wird angenommen, dass ein erfrischendes Sorbet aus Wasser, welches aus Berberitzen und Zucker abgetropft wurde, nützlich ist, um Gallensteine loszuwerden, d.h. um die Gallenkrankheit zu heilen. Um Berberitzen-Pilaw (zerešk-polow, traditionelles persisches Gericht) zuzubereiten, werden gewaschene Berberitzen auf gesiebten, gekochten Reis gestreut. Dann wird mehr Reis darüber gegossen und das Gericht wird gekocht. Die Zugabe von Berberitzen zu verschiedenen Suppensorten verleiht dem Gericht eine angenehme Säure. Gereinigtes Hühnerfleisch wird vor dem Braten oder Kochen mit Berberitzen und Reis, Walnüssen oder anderen Zutaten gefüllt.
Man kann sie wie sie sind (aber sparsam) zu Salaten, Gemüse, Schmorbraten oder Müsli hinzugeben. Um sie in Reis, Getreidegerichten oder Füllungen zu verwenden, tauchen Sie sie zuerst in heißes Wasser. Berberitzen können auch als Berberitzenpaste, Berberitzensoße, Berberitzenmarmelade, Berberitzengelee usw. verwendet werden.
Reines Bio aus dem Herzen der Wüste
Unsere Berberitzen stammen von einem Bio-Bauernhof in einem reinen und sauberen Anbaugebiet im Iran. Der Betrieb verfügt über ein Bio-Zertifikat einer europäischen Kontrollstelle und erfüllt europäische Standards. Unsere Berberitze hat ihre rote Farbe und ihren außergewöhnlichen Geschmack und wird nicht mit aufhellendem Öl behandelt! Das Produkt ist eines der am besten bewerteten Produkte auf Amazon.
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