Sumach ist ein Gewürz, das aus den getrockneten und gemahlenen Früchten des Sumachbaums gewonnen wird. Es hat eine lange Geschichte als Gewürz und Heilmittel und wird in vielen Teilen der Welt in der Küche verwendet. In diesem Blogbeitrag werden wir genauer darauf eingehen, was Sumach ist, wie es verwendet wird und welche gesundheitlichen Vorteile es bietet.
Was ist Sumach?
Sumach ist ein Gewürz, das aus den Früchten des Sumachbaums hergestellt wird. Der Sumachbaum wächst hauptsächlich im Mittelmeerraum und im Nahen Osten, aber auch in Nordamerika und anderen Teilen der Welt. Die getrockneten und gemahlenen Früchte des Sumachbaums werden oft als Gewürz verwendet und haben eine leicht säuerliche und zitrusartige Note.
Wie wird Sumach verwendet?
Sumach ist ein vielseitiges Gewürz und kann auf verschiedene Arten verwendet werden. Es kann als Trockenmarinade für Fleisch und Fisch verwendet werden, indem es vor dem Kochen auf das Rohprodukt gestreut wird. Es kann auch als Gewürz für Salate, Gemüsegerichte und Dips verwendet werden. Sumach kann auch in Dressings und Saucen verwendet werden, um ihnen eine säuerliche Note zu verleihen.
In der türkischen Küche wird Sumach oft auf Lahmacun, einer Art türkischer Pizza, gestreut. In der arabischen Küche wird Sumach oft in Gewürzmischungen wie Za'atar verwendet. In der persischen Küche wird Sumach oft mit Zwiebeln, Petersilie und anderen Gewürzen in einer Mischung namens Advieh verwendet.
Gesundheitliche Vorteile von Sumach
Sumach wird oft in der traditionellen Medizin verwendet und hat eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. Sumach enthält eine hohe Konzentration von Antioxidantien, die dazu beitragen können, Entzündungen im Körper zu reduzieren und das Risiko von Herzkrankheiten und Krebs zu verringern. Sumach enthält auch eine hohe Konzentration von Vitamin C, das wichtig für ein starkes Immunsystem ist.
Roter oder brauner Sumach?
Sowohl roter als auch brauner Sumach haben ihren eigenen einzigartigen Geschmack und können in verschiedenen Gerichten verwendet werden. Roter Sumach hat einen fruchtigen, leicht süß-säuerlichen Geschmack, während brauner Sumach einen erdigen, leicht nussigen Geschmack hat.In einigen Rezepten kann roter Sumach besser passen, während in anderen brauner Sumach besser passt. Es hängt von den Aromen und Zutaten des jeweiligen Gerichts ab.
Es ist auch möglich, dass manche Menschen einen der Geschmacksrichtungen bevorzugen. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass es auch regionale Unterschiede gibt. Zum Beispiel wird in der türkischen Küche normalerweise roter Sumach verwendet, während in der persischen Küche brauner Sumach bevorzugt wird. Wenn Sie sich nicht sicher sind, welcher Sumach am besten zu Ihrem Gericht passt, können Sie beide ausprobieren und sehen, welcher Geschmack Ihnen besser gefällt.
Fazit
Sumach ist ein vielseitiges Gewürz mit einer langen Geschichte als Heilmittel und Gewürz. Es wird in vielen Küchen auf der ganzen Welt verwendet und bietet eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. Wenn Sie noch nie Sumach verwendet haben, sollten Sie es unbedingt ausprobieren und sehen, wie es den Geschmack Ihrer Lieblingsgerichte verbessern kann.
